Ce que les Français appellent « boule de Berlin » est un beignet frit, garni de confiture et saupoudré de sucre. À Berlin même, on ne dit pas « Berliner » mais « Pfannkuchen », alors que ce mot désigne une crêpe dans une grande partie de l'Allemagne.
« Ich bin ein Berliner »
La phrase de John F. Kennedy en 1963 aurait fait rire le public, un « Berliner » étant un beignet. C'est une légende : pour les Berlinois, la phrase signifiait bien « je suis Berlinois », et ils n'appellent pas leur beignet ainsi.
Une tradition de Nouvel An
Le Pfannkuchen se mange volontiers à la Saint-Sylvestre et pendant le carnaval. Une farce veut qu'un beignet du plateau soit garni de moutarde au lieu de confiture.
Les garnitures
La confiture de prune ou de fraise reste classique ; les boulangeries proposent aussi crème pâtissière, chocolat ou glaçage coloré.
Où le trouver
Dans toutes les boulangeries, surtout le matin, quand il est encore tiède.