La bière du jour : la Störtebeker whisky. Le verre, la température, le contexte : trois choses qui décident d'une dégustation avant même la première gorgée.
Où la trouver
Berlin a ce qu'il faut : magasins spécialisés, supermarchés étonnamment bien fournis, et bars qui tournent leur carte assez vite pour qu'on y découvre autre chose à chaque passage. Voir les adresses berlinoises.
Boire moins, boire mieux
La curiosité coûte moins cher que l'habitude : une bouteille qu'on goûte en prenant le temps remplace trois qu'on descend sans y penser. C'est aussi ce qui rend les bières sans alcool intéressantes, maintenant qu'elles sont buvables.
Se fier à sa mémoire, pas aux notes
Les notes chiffrées des sites de dégustation donnent une illusion de précision. La seule question utile est de savoir si on en reprendrait une deuxième, et la réponse est rarement ambiguë.
Le verre compte plus qu'on ne croit
La forme du verre concentre ou disperse les arômes, tient ou tue la mousse. Boire une weizen dans un verre droit et une pils dans un ballon revient à écouter un disque sur le mauvais matériel.
