Bars craft à Berlin et idées cadeaux bière. Berlin change vite, donc ce billet est daté : il dit ce qu'était le lieu quand on y est passé.
Ce qui change vite
Berlin renouvelle ses adresses à un rythme déroutant : une salle ferme, un bar ouvre dans une ancienne quincaillerie, un terrain vague devient une terrasse le temps d'un été. Toute adresse mérite une vérification avant de traverser la ville.
Payer en liquide
Beaucoup d'endroits refusent encore la carte, y compris là où on ne s'y attend pas. C'est une particularité allemande tenace, et le distributeur le plus proche est rarement dans la même rue.
Réserver ou pas
Une grande partie des adresses ne prend pas de réservation, par principe autant que par organisation. Arriver tôt ou accepter d'attendre fait partie du fonctionnement, et insister ne sert généralement à rien.
La cour arrière, deuxième salle
Beaucoup d'adresses berlinoises se prolongent par un Hinterhof invisible depuis la rue. C'est souvent là que se trouve la vraie salle, et rien sur la devanture ne le laisse deviner : il faut entrer pour savoir.
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