Rotkäppchen est la marque de Sekt, le vin mousseux allemand, la plus vendue en Allemagne. Produite à Freyburg, dans la vallée de l'Unstrut, elle doit son nom de « petit chaperon rouge » à la capsule qui coiffe ses bouteilles.
Rotkäppchen, le « petit chaperon rouge », est la marque de mousseux, le Sekt, la plus vendue en Allemagne. Elle est produite à Freyburg, sur l'Unstrut, en Saxe-Anhalt.
Une marque venue de l'Est
Déjà célèbre en RDA, la marque a survécu à la réunification et s'est imposée dans toute l'Allemagne, un cas rare parmi les produits de l'ancienne Allemagne de l'Est.
Après la chute du Mur, beaucoup de marques est-allemandes ont disparu, balayées par l'arrivée des produits de l'Ouest. Rotkäppchen a suivi le chemin inverse : reprise par ses dirigeants, la cave de Freyburg a misé sur la fidélité des consommateurs de l'Est, puis a gagné ceux de l'Ouest. Le groupe a ensuite racheté d'autres maisons de mousseux, dont la marque Mumm pour l'Allemagne, et rassemble aujourd'hui plusieurs labels sous le nom Rotkäppchen-Mumm.
Le Sekt
Les Allemands en boivent beaucoup, pour les fêtes et le Nouvel An bien sûr, mais aussi en apéritif, sans attendre une grande occasion.
Le mot Sekt désigne en Allemagne le vin mousseux de qualité. Une grande partie est élaborée en cuve close, une méthode où la seconde fermentation se fait dans de grandes cuves sous pression plutôt qu'en bouteille ; elle donne des vins frais et fruités, vendus à des prix accessibles. Certaines cuvées plus haut de gamme suivent la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille, comme en Champagne. La mention Deutscher Sekt signale un mousseux élaboré à partir de raisins allemands, alors qu'un Sekt sans autre précision peut provenir de vins de base importés.
Freyburg et la vallée de l'Unstrut
Freyburg se trouve dans la région viticole de Saale-Unstrut, l'une des plus septentrionales d'Allemagne. Les vignes y poussent en terrasses sur des coteaux calcaires, au-dessus de la rivière. Les caves historiques de Rotkäppchen se visitent, avec leur grand foudre sculpté, et la petite ville attire les promeneurs le temps d'un week-end, à quelques heures de Berlin.
Le bouchon rouge
Le nom vient de la capsule rouge qui coiffe la bouteille, rappelant le bonnet du conte.
Le Petit Chaperon rouge fait partie des contes recueillis par les frères Grimm, et le rapprochement parle à tous les Allemands. La couleur s'est imposée comme signe de reconnaissance en rayon, au point que la marque décline aujourd'hui toute une gamme, du brut au doux, en passant par des versions rosées et sans alcool.
Comment on le boit
Le Sekt se sert bien frais dans une flûte ou un verre à vin blanc. En Allemagne, on le mélange volontiers à du jus d'orange pour un brunch, ou à un trait de sirop pour un apéritif. Pour la soirée du Nouvel An, la bouteille de Sekt est aussi incontournable que les feux d'artifice, et l'on trinque aux douze coups de minuit sans chercher plus loin.
Le blog raconte d'autres boissons et découvertes du quotidien allemand, comme la bière du jour consacrée à la Bush de Nuits. Côté musique, la rubrique des chansons du jour propose de quoi accompagner le verre, par exemple Smack Jack de Nina Hagen, autre icône venue de l'Est.
Avec modération
Comme toute boisson alcoolisée, il se consomme avec modération.