Duff Man aurait-il une fille spirituelle à Berlin. Une bière goûtée, notée à chaud, avec ce qu'elle vaut vraiment une fois passé l'effet de l'étiquette.
Se fier à sa mémoire, pas aux notes
Les notes chiffrées des sites de dégustation donnent une illusion de précision. La seule question utile est de savoir si on en reprendrait une deuxième, et la réponse est rarement ambiguë.
Le verre compte plus qu'on ne croit
La forme du verre concentre ou disperse les arômes, tient ou tue la mousse. Boire une weizen dans un verre droit et une pils dans un ballon revient à écouter un disque sur le mauvais matériel.
Où la trouver
Berlin a ce qu'il faut : magasins spécialisés, supermarchés étonnamment bien fournis, et bars qui tournent leur carte assez vite pour qu'on y découvre autre chose à chaque passage. Voir les adresses berlinoises.
Ce qu'il y a dans le verre
Duff Man aurait-il une fille spirituelle à Berlin se juge d'abord au nez et à la première gorgée, pas à l'étiquette. Amertume, rondeur, longueur en bouche : trois repères suffisent à se faire un avis, à condition de goûter à la bonne température.
