La Schöfferhofer Hefeweizen est une bière de blé non filtrée, la « Hefeweizen », dont la levure en suspension lui donne son aspect trouble et sa texture veloutée.
Le style Hefeweizen
Brassée avec une part importante de malt de blé, elle développe des arômes fruités, souvent de banane, et épicés, de clou de girofle, qui viennent de la levure.
Le rituel du service
Pour la servir, on incline le grand verre, on verse doucement, puis on fait tourner la fin de la bouteille pour remettre la levure en suspension avant de la verser en dernier.
La marque
Schöfferhofer est aussi connue pour ses mélanges de bière de blé et de jus de fruits, comme la version au pamplemousse.
Où la trouver
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