J'ai testé pour vous : brasser sa bière à la maison. Une bière goûtée, notée à chaud, avec ce qu'elle vaut vraiment une fois passé l'effet de l'étiquette.
Ce qu'il y a dans le verre
J'ai testé pour vous : brasser sa bière à la maison se juge d'abord au nez et à la première gorgée, pas à l'étiquette. Amertume, rondeur, longueur en bouche : trois repères suffisent à se faire un avis, à condition de goûter à la bonne température.
Le verre compte plus qu'on ne croit
La forme du verre concentre ou disperse les arômes, tient ou tue la mousse. Boire une weizen dans un verre droit et une pils dans un ballon revient à écouter un disque sur le mauvais matériel.
Où la trouver
Berlin a ce qu'il faut : magasins spécialisés, supermarchés étonnamment bien fournis, et bars qui tournent leur carte assez vite pour qu'on y découvre autre chose à chaque passage. Voir les adresses berlinoises.
Boire moins, boire mieux
La curiosité coûte moins cher que l'habitude : une bouteille qu'on goûte en prenant le temps remplace trois qu'on descend sans y penser. C'est aussi ce qui rend les bières sans alcool intéressantes, maintenant qu'elles sont buvables.
