Brasser sa propre bière est à la portée de tous, à condition d'avoir un peu de matériel, de la patience et une hygiène irréprochable. Le résultat, quelques semaines plus tard, fait souvent la fierté du brasseur.
Le matériel de base
Une grande marmite, un fermenteur avec barboteur, un thermomètre, un densimètre, des bouteilles et une capsuleuse suffisent pour commencer.
Les grandes étapes
Empâtage ou dissolution de l'extrait de malt, ébullition avec le houblon, refroidissement rapide, fermentation d'une à deux semaines, puis mise en bouteille et garde.
Le point clé
Tout ce qui touche la bière refroidie doit être désinfecté : c'est la première cause de ratés.
Acheter ses ingrédients
Les magasins spécialisés et les sites en ligne vendent malts, houblons et levures. D'autres adresses sont réunies sur la page où boire, écouter et traîner à Berlin.