À Berlin, plusieurs magasins et associations proposent des ateliers de brassage amateur : en une journée, on y apprend à transformer du malt, du houblon, de l'eau et de la levure en bière.
Ce qu'on y apprend
L'empâtage, qui extrait les sucres du malt, l'ébullition avec le houblon, le refroidissement puis l'ensemencement avec la levure. La fermentation se poursuit ensuite pendant plusieurs semaines.
L'hygiène avant tout
Le premier enseignement de tout atelier : tout ce qui touche la bière refroidie doit être propre et désinfecté, sous peine de goûts indésirables.
Le matériel
Pour débuter chez soi, un kit de base suffit : grande marmite, fermenteur, thermomètre, densimètre et bouteilles.
Recettes et essais de brasseur amateur
D'autres recettes et essais sont réunis dans la rubrique bières et brassage.