La Currywurst est la saucisse de Berlin par excellence : une saucisse grillée ou frite, coupée en tranches, nappée d'une sauce à base de ketchup relevée de curry, et saupoudrée de curry en poudre. On l'attribue à Herta Heuwer, qui l'aurait vendue pour la première fois dans son stand de Charlottenburg en 1949.
Avec ou sans peau
À Berlin, on distingue la saucisse « mit Darm », avec boyau, et « ohne Darm », sans boyau, une variante née à l'Est. La commande se complète par des frites ou un petit pain, et parfois par le choix du niveau de piquant de la sauce.
Une institution de comptoir
La Currywurst se mange debout, au stand ou à l'Imbiss, avec une petite fourchette en bois ou en plastique. Certains stands sont devenus de véritables adresses, et les débats sur le meilleur d'entre eux font partie du folklore berlinois.
Pour l'essayer
Pas besoin de restaurant : les Imbiss de quartier, près des gares et des stations de métro, en servent toute la journée et tard le soir.