La Currywurst, institution berlinoise. L'adresse, ce qu'on y boit, ce qu'on y entend, et le moment où il faut y aller.
Une invention datée et signée
La Currywurst est née à Berlin en 1949. Herta Heuwer, qui tenait un stand à Charlottenburg, obtient du ketchup et du curry en poudre de soldats britanniques et en nappe une saucisse grillée. Elle dépose la sauce sous le nom de Chillup en 1959. Berlin lui a consacré une plaque, et la ville en consomme des dizaines de millions de portions par an.
Boire dehors, légalement
Consommer de l'alcool dans l'espace public est autorisé, ce qui change complètement la géographie des soirées : un parc, un pont, un quai valent une terrasse, et beaucoup de rendez-vous commencent ainsi avant de finir ailleurs.
Le quartier compte
Kreuzberg, Neukölln, Mitte et Prenzlauer Berg ne proposent pas la même soirée ni le même public. Choisir un quartier revient déjà à choisir le type de nuit qu'on va passer.
Réserver ou pas
Une grande partie des adresses ne prend pas de réservation, par principe autant que par organisation. Arriver tôt ou accepter d'attendre fait partie du fonctionnement, et insister ne sert généralement à rien.
Entrer, ou pas
Les portiers des clubs appliquent des règles qui ne s'écrivent nulle part et qu'aucun guide ne résume honnêtement. Venir en petit groupe, parler bas et ne pas photographier la file améliore nettement les chances.
